1.用茶則挖取茶葉5.5克放進茶壺，茶葉約為壺內空間的1/4的份量。
2.把熱水倒入壺中，水溫約為攝氏90度-100度，如果水太熱茶葉易出現燒焦味道，只有老茶才適合用滾燙的熱水沖泡。為了讓茶壺內外溫度一致，可順勢往壺身淋上熱水。
3.蓋上壺蓋，浸泡約1分鐘，至茶壺外層的熱水收干后倒出。
4.把沖泡完的茶湯倒入茶海。
5.然后從茶海倒入聞香杯。
6.再把聞香杯的茶倒入品茗杯，先觀賞聞香杯內茶湯的色澤變化，并聞聞香杯中的茶香，再品茗。
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